Définition
Le concombre est une cucurbitacée. Sa plante est voisine du melon et de la courgette. Ce légume à peau verte renferme une chair blanche-verte.

Histoire
Originaire de l'Hymalaya, le concombre fut ramené en Inde, en Egypte, avant de regagner l'Italie. Les Romains s'en servaient pour se désaltérer. Christophe Colomb le fît découvrir sur le continent Américain.

Principales provenances
- Hollande
- France


Principales variétés
- Amazone
- Appolo
- Fin de Meaux
- Pépinex
- Vert de Massy
- Vert petit de Paris


Nutrition
Riche en eau (97 %), vitamine C et potassium


Recettes
- tzatziki
- Soupe fraîche de concombre
- Comcombre fraîcheur
- Soupe de concombre
- Poulet au concombre


En savoir plus
Plus d'informations sur le concombre.

Le +
- Ligne et papilles (ici)
- En cuisine c'est tout (par ici)