Définition
Grosse graine issue d'une gousse de légumineuse. Les fèves mesurent environ 2 cm de long.

Histoire
Originaire d'Afrique du Nord et de Méditerranée, sa première fonction au temps des Grecs et Romains était un bulletin de vote.


Principales provenances
- Midi provençal


Nutrition
Riche en acide pholique, fer, phosphore et potassium


Recettes
- Soupe aux fèves
- Couscous Messfouf aux Fèves et aux Petits Pois
- Joue de porc aux fèves
- Omelette aux fèves
- Fèves au lard avec Boulettes


En savoir plus
Plus d'informations sur la fève.


Le +
- Philo aux fourneaus (ici)
- Bloc-notes de Lolotte (par ici)