Définition
Le radis est une plante potagère originaire de Chine. On consomme sa racine accompagnée de beurre et de sel. Ses feuilles sont utilisées pour réaliser de la soupe.


Histoire
Le radis a été découvert il y a 4 000 ans par les Egyptiens. Depuis 3 000 ans, il est cultivé en France.



Principales variétés
Familles :
- Radis d'automne
- Radis d'hiver
- Radis demi-longs
- Radis d'été
- Radis à grosse racine
- Radis ronds

Variétés :
- Cerise
- Clipo
- De 18 jours
- Disco
- Gaudry
- Minowase
- Noir long
- Saxa


Nutrition
Riche en sels minéraux et vitamines C.


Recettes
- Salade de radis blanc aux pommes fruits
- Soupe de radis et de concombre
- Bayadere de cantaloup, radis, carottes, pois gourmands
- Velouté aux fanes de radis
- Salade de lapin et radis en sauce chinoise


En savoir plus
Plus d'informations sur le radis.


Le +
- Le petit monde de Mondo (lien)
- Le blog de Jeanine (clic)